新春甲酒传福音

新春甲酒传福音

江来国

    我与酒的缘分，向来偏于白酒的凛冽。因老山前线猫耳洞的潮湿，落下了风湿的病根，啤酒早成禁忌，黄酒也因年少时那点酸溜溜的记忆，被我搁置了许多年。那段钻心的湿寒滋味，让我对杯中物的选择，多了几分老兵式的执拗。

    去年的工作宴聚上，同事执意要我品尝徽州甲酒，却让我改写了我对黄酒的认知。那琥珀色的酒液澄澈晶莹，浅啜一口，甘醇绵甜的滋味在舌尖漾开，没有半分酸涩，只余一缕清雅的香甜，缠缠绵绵。也是这时才知，这酒出自安徽省绩溪县徽商酒业有限公司，产自绩溪大源村那片北纬30°的生态秘境。九十余天古法酝酿，从制曲到窖藏，道道工序皆藏匠心，才凝萃出这坛时光的醇味。

图为古法白米酿酒（公司供图）

    如今的徽州甲酒，已是第七代传人的经典之作。昔日的徽州甲酒，还曾是胡适婚宴的惦念，入过《镜花缘》的名酒榜单，千年来，早已是徽人祭祀宴饮、礼待宾朋的文化符号。

图为商业大会隆重推荐

图为南京宴会用酒

    为这份一饮倾心的滋味，我为甲酒拍了《千年徽州一壶酒》的短片。在南京商业联盟大会上，徽州山水与甲酒醇香撞入众人眼中，公司带去的一车酒当场售罄，这坛黄酒也自此登上了更多企业宴会的餐桌。

   前几日，偶感风寒，煮姜水解乏，难以下咽，我便将生姜与徽州甲酒同炖。一碗热酒落肚，暖意从胃里漾到四肢百骸，捂过汗后，便觉得通体舒坦。 哦，原来大雅之堂的徽州甲酒，在寻常百姓家流传着不知多少让人津津乐道，回味无穷的故事……

    而这家深耕徽州酿艺的酒企，远不止这一壶甲酒。徽杭古道，是徽商走出大山、闯荡天下的必经之路，藏着代代徽商的坚韧与豪迈。他们打造的古道原浆白酒，正是循着这份徽商精神而来，烈而不燥，醇而绵长，与甲酒的温婉相映成趣。

    “徽商走天下，甲酒敬四方”，这不仅是酒的宣言，更是刻在徽人骨血里的风骨——走得再远，也不忘以酒为媒，敬天地，敬知己，敬这一路的闯荡与坚守。

    因酒识人的际遇，更让我读懂了这份匠心的重量。从席间的偶然相遇到后来的甲酒文创推广，我看见这家酒企将徽州山水的灵秀、徽商文化的厚重，尽数酿进了杯盏之中。酒品即企品即人品，大抵就是这般模样。

    马声蹄蹄，新春的气息漫过街巷，宴饮的邀约也渐渐多了起来。我总惦念着那坛来自徽州的甲酒，想着每一次斟杯把盏时，都能让这份藏着山水与匠心的滋味，在宾朋的赞叹里漾开，伴着新春的烟火与祝福，酿出岁岁年年的圆满光景……