第九届徽菜美食文化旅游节在绩溪隆重开幕

    由宣城市人民政府、安徽省徽学学会、安徽省烹饪协会共同主办,绩溪县人民政府承办的第九届徽菜美食文化旅游节，11月11日在国家历史文化名城、中国徽菜之乡、中国徽厨之乡绩溪隆重开幕。

    开幕式上为十佳“绩溪徽菜馆”、十佳“绩溪金徽厨”授牌，发布“中国厨师之乡·绩溪宣言”、绩溪“十乡百碗”各乡镇美食菜单、绩溪精品美食旅游线路等，发布绩溪徽菜原材料公用品牌、举行绩溪徽菜原材料供应签约仪式等。

    绩溪县每两年举办一届徽菜美食文化旅游节。节庆六天期间，举办第五届安徽厨师节暨第六届安徽名厨大会；安徽省徽学学会学术年会暨“徽学与新时代安徽文化”学术研讨会。三大赛事：一是2022年长三角城市康养美食创新大赛暨安徽省“新徽菜·名徽厨”技能竞赛，邀请了长三角城市15个城市及安徽省16个市参赛，以“康养美食•品味江南”为主题，突出徽菜宣传和技能水平提升，设中式烹调 、创新烹调 、刀功大比武3个项目。第二是安徽省第五届“金徽厨”烹饪大赛，比赛分为理论知识和实际操作两部分，实际操作部分将现场制作中式烹调、中式面点，体现地方风味，独具传承特点。第三个赛事是“徽州之源·健走绩溪”2022中国全民健身走(跑)大赛（安徽·绩溪站），分为11公里亲子欢乐赛、24公里健身走挑战赛、24公里健身跑挑战赛。

    期间还举办绩溪民间纪念隋末农民起义领袖汪华的一个传统大型祭祀活动的省级非遗“赛琼碗”展示，仪式中单贡品就有288道之多，被称为徽菜的民间博览会；长三角城市非遗特展，将邀请沪苏浙皖四省推荐的各10个地域特色鲜明、保护成果显著、贴近生活的非遗项目赴绩溪参展；非遗民俗巡游展示，活动分为喜迎盛世、古韵绩溪和幸福之城3个篇章进行，精选15个充分体现绩溪徽文化特色的传统舞蹈类、民俗类、体育游艺类非遗项目进行展示。

    同时举办全国风味小吃（徽式乡村小吃）展，宣城市“三农”成果展和绩溪十佳“绩溪徽菜馆”、十佳“绩溪金徽厨”、十佳美食体验官、十大网红打卡店、十大传统徽菜食材，皖美好味道·绩溪十大传统名徽菜、十大新徽菜、十大名点名小吃等八项评选活动。绩溪还开展了“绩溪徽菜馆”、“绩溪金徽厨”赴北京、上海等地挂牌，全国优秀青年油画家走进艺术尚村写生创作活动暨写生基地授牌仪式等系列节庆活动。（江来国  曹新体  文/图）