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寻找柴叶豆腐——徽菜论坛之十

作者: 邵之惠 文章来源:绩溪视窗 点击数: 10431 更新时间:2022/7/31 19:49:49

    为捜集徽菜资料,我曾在菜市场拍过几张柴叶豆腐的图片,以作备用。但因年前換手机之故,这次为了设计‘’徽菜故事‘’袖珍书,想找图片却没有了。今春,表妹兰琴曾送过我两次柴叶豆腐,但我只留了豆腐图片,却没成菜图片,于是,我前夜微她,看她有办法不?她爽快地答道:好办!明后天恰逢双休日,正好我要爬山去锻炼,顺便去采些叶来做豆腐就是了。我说好!而老伴却说,你这主意太馊了,这热浪浩天的高温日子里,叫她去山採叶,採回来还要加工成豆腐,这不是折磨人吗?于是,我又微她,待我明去菜场看看再说,若有,就省事了。

    昨早七点醒来,想起这事,一骨碌从床上起来,匆匁抹把脸,便骑车去台客隆附近的自由菜市场寻找,心想,此去是“瞎猫碰死老鼠”,看碰得到不?我从原徽商大酒店走起,一直走到生活广场岔路处,一条约200M的菜市街左顾右盼地快走出头了,始终见不到这柴叶豆腐的踪影。还不时问路边卖菜的,都回说,柴叶豆腐是春天做,现哪有呢?


    可是,当我走到这菜市尽头欲扫兴而归时,背后忽传传来一声“这是什么豆腐”的问话,拨动了我的注意力,回头一看,是一对夫妇(估计是外地人)在问,自然,我也很快扫瞄到我身后的地摊上赫然摆着几块柴叶豆腐!真是大有“蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”的诗感。据卖柴叶豆腐的妇女说,她天天在这里卖豆腐,这菜市场只她一家有!这让我好生纳闷,不是说只有春天才能採到这嫩柴叶做豆腐吗?这位妇女说,“这豆腐可做到十月份,到秋天柴叶落了,就没得做了!”这信息听来虽很新鲜,但我又想,前人为啥都是春天才採叶加工豆腐呢?总是有它的讲究之处吧!(邵之恵)







 

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