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绩溪粽子文化浓

作者: 江 帆 文章来源:绩溪视窗 点击数: 1195 更新时间:2022/3/1 18:58:13

    

    农历二月二日,龙抬头,又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等,是中国民间传统节日。粽子是中国人的传统美食,然而,中国大部分地区都是在端午节吃粽子,但徽州的习俗是农历二月二吃粽子,而且大多在正月底左右开始包粽子了,这是方便农事携带就餐。粽子馅里主料是糯米,糯米要经过24小时以上的浸泡。馅里少有猪肉、板栗、红豆、蜜枣等。


    粽子用箬叶包成,用综毛树的叶子,撕开作为系带。这样不仅环保,而且成本底。粽子包成后,放入大锅里,水一定要漫过粽子,不然,没有入水的粽子部分是煮不熟的。


    炉火烧得旺,粽子溢芬香。绩溪粽子四角寓意四季平安;红豆寓意红红火火;蜜饯寓意生活甜蜜;板栗寓意板实有力,身体康健;糯米寓意幸福绵长!




 

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