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岭北高山“吃散伙”

作者: 邵之惠 文章来源:绩溪视窗 点击数: 1272 更新时间:2022/1/27 19:07:38

岭北高山“吃散伙”        

 ——徽菜论坛之二

作者:邵之惠


    安徽省宣城市绩溪县高山村的生态养植园位在长安镇,正名称”天路山生态休闲农庄”,以生产白菊花著名。因这里山势高峻而冠名高山。难怪居此而放眼四野,大有一览众山小的感觉。农庄的广场广约十余亩,地带开阔,场周栽有腊梅、春梅等树,虽然正在含苞待放中,但却可闻到淡淡的幽香;一棵高大的千年古槠树昂然挺立,枝繁叶茂,见证着高山的过往变迁。笔者应经理人陈承兵之约,为他写了几付二米四的大春联,由于环境激发我的灵感,即兴创作的几付联句中,皆嵌名长安与高山。在书写时,不仅闻到墨香,还闻到不时飘来的一阵阵浓烈的肉香,看情形,这“猪撒祸”快做好了。


    午餐十分丰盛,四锅四菜,锅有鲜肉一品锅、猪血锅、猪肚锅和胖头豆腐锅,另有炒猪肝、炒花生米、蕃茄炒蛋及炒青菜等,杨梅酒佐餐,同行友人个个喝得神采飞扬!因是土猪肉所烹制,这“猪撒祸”味道果然不同凡响。湯菜相间的火锅,在这四九天气,吃得浑身热烘烘的,舒服极了。


    我不知这顿“猪撒祸”在岭北一带是否具有代表性?其实我县有关方面大可把乡村”猪撒祸”经改良优化组合形成标准化,冬令间可在绩溪各大餐馆酒楼推出这一特色宴席,也许会受欢迎!不知亲们以为然否?





 

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