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绩溪县金沙学校开展食堂从业人员食品安全知识培训

作者：洪晓晏文章来源：绩溪视窗点击数： 8601 更新时间：2021/9/10 10:47:12

“食品安全关系到全体师生的身体健康乃至生命安全，是学校安全工作的重中之重，必须切实重视起来，绝不能有丝毫的麻痹大意！……”9月6日，在绩溪县金沙学校召开的食堂从业人员食品安全知识培训上，该校党支部书记、校长在培训动员讲话一开始就特别强调了食品安全的极端重要性。
培训会上，全体与会人员认真观看了《食品安全五大要点学习》的教育视频，之后学校领导还结合该校实际，就视频中提到的食品安全五大要点进行了再次解读和强调，要求食堂从业人员，无论是经营者还是管理者一定要有担当精神、主动作为，对学校负责、对全体师生的健康安全负责，从源头抓起，把握好各类食品从进货、加工、存贮等各个环节的质量监管和操作规范，确保所有食品样样安全、件件放心，对可用可不用的食材坚决不用，特别要重视加工过程中的卫生安全规范，时刻绷紧食品安全这根弦。
培训中，学校分管领导还利用《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》PPT课件，向与会人员讲解了食品安全规范操作各项要领，从设施设备的使用与管理、食材原料的采购与加工、米面油菜等的使用与存放，各类食品的加工与制作，炊具用品的清洁与消毒等进行了详细的讲解，特别重要的方面还进行了重点强调。
培训结束，学校还对全体相关人员进行了食品安全知识考试，对本次培训效果进行了量化检测。
学校主要领导、部分中层干部、食堂管理人员和全体炊事员参加了培训会。（洪晓晏/文舒建民、许道红/审核）

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