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绩溪“赛琼碗”的前世与今生

作者: 曹新体 文章来源:绩溪视窗 点击数: 1459 更新时间:2020/11/8 11:17:54

    2020年11月7日,在第八届徽菜美食文化旅游节的绩溪“赛琼碗 ”现场,288道美食菜肴,荤素兼备,造型独特,色香俱全,蕴藏着深厚的徽文化,无愧中国徽菜之乡、中国厨师之乡的盛誉。

    绩溪“赛琼碗 ”是为纪念平战乱、保六州太平的“古徽州第一伟人”唐越国公汪华而延续的民间习俗。


    为纪念这位越国公,千百年来古徽州延续着村民家的新媳妇制作美食,集中祭奠汪公。现场琳琅满目的琼碗,菜肴芬香四溢,新媳妇的烹饪技艺让前来祭拜者赞不绝口,当然也显示了各自的特色和技艺的高下。这就是“赛琼碗 ”烹饪大赛的前身,并逐步形成规模和制度延续至今。


    而今的绩溪“赛琼碗 ”,已是徽菜传承和创新发展及美食文化的研究、交流平台,也是民俗文化传承之举。

    绩溪“赛琼碗 ”成功申报为省级非遗。


    文化的力量,吸引着天下的宾朋前来绩溪赏美景、品美食、共创业、同发展,同时也让更多的宾朋“ 畅享云端盛宴,千里共襄佳节”。

    在绩溪投资兴业的外地客商和外地游客都表示,“赛琼碗 ”已成为振兴绩溪经济,展示绩溪徽菜美食文化的窗口和诚交天下朋友的姻缘纽带。(曹新体)






 

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