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第七届徽菜美食文化旅游节之赛琼碗

作者: 江来国 文章来源:绩溪视窗 点击数: 1405 更新时间:2018/11/6 9:17:50

第七届徽菜美食文化旅游节之赛琼碗



11月3日上午,绩溪第七届徽菜美食文化旅游节之赛琼碗在“徽博园”举行,288()徽菜精品争奇斗艳。赛琼碗是为纪念隋末农民起义领袖汪华所举办的,同时也集中展示了绩溪这个“中国徽菜之乡”、“中国徽厨之乡”在传承和创新徽菜方面所取得的成就,是典型的民间徽菜美食博览会

     汪华是隋末农民起义领袖,绩溪登源人,先后攻占宜、歙、婺、睦、杭、饶等六州,建号吴王。后归顺大唐,受封越国公。六州百姓不忘汪华保障乡里之功,感其“保境安民”的功德,立庙塑像,以供后裔祀祭。相传正月十八是汪华的诞生之日。起初,由绩溪汪姓民众发起组织祭拜活动,后沿传至他姓名族。从正月十八至二月二十五日,轮流在宗祠、村庙举行花朝会。初期,盛会有闹花灯、敲锣鼓、放鞭炮、抬会猪、摆供献、诵祭词、燃香烛、拜汪会等程序。后来,由于供品愈摆愈多,规模越办越大,摆供献发展为赛琼碗。在活动中,其案桌上除了摆放粗如断柱的大红神烛、壮如牯牛的会猪和清茶、美酒、果点外,更多的是用名贵瓷盘、瓷碗盛装的各种山珍野味和由农家土产精制的、象征“五谷丰登”、“吉祥如意”、“鸿福无边”、“福寿绵长”的各色美味佳肴。


       赛琼碗,200812入选安徽省第二批省级非物质文化遗产名录。

     在此次赛琼碗活动中,绩溪各大酒店的厨师们拿出了看家本领制作招牌菜、特色菜;群众也表现出极大的热情,旗袍美女添新景,更让赛琼碗成为空前的奇观。一点遗憾就是,   赛琼碗现场地域空间不大,人数受限,影响了活动效应。

 

 

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