徽菜故事

    近二百多年间，古徽州绩溪县人，就在全国十四个省市开办了六百三十一家徽菜馆，从厨者逾万人。新中国成立初，伏岭下村一村五百来户，就有四百多人从事徽菜饮业。因此，徽菜被列为全国八大菜系之一，绩溪县也当之无愧地被中国烹饪协会授予“中国徽菜之乡”、“中国徽厨之乡”的称号。徽菜既是绩溪历代人民为追求生活质量的智慧的结晶，也是一代代绩溪厨师再创新的成果，几乎每一道徽菜菜品都有一段不平凡，甚至带有传奇色彩的产生过程。这里，仅选录 19 则故事，以飨读者。