食疗养生：红烧猪肉

    红烧猪肉

    【组成】猪肉500克     葱段2克     生姜2片     植物油30毫升     食盐1克      味精1克      酱油15毫升     白砂糖15克     清水600毫升 

    【制作】将猪肉洗净，切成方块。起锅，倒入植物油，待油烧热至七成熟时，下入葱段、姜片爆香，随即放入猪肉，加酱油、食盐、白砂糖翻炒。待猪肉入味后，加入清水。先用大火烧沸，再改用小火烧约1小时，待猪肉烂熟、汤汁香浓后，调入味精，即可出锅。

    【功效】补虚强身、补肾养血、润肠通便。

    【适用范围】适宜体虚、形体消瘦、倦怠、乏力、大便秘结等症。

    【分析】猪肉含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素B族元素和钙、铁、磷锌等营养成分。猪肉能够给人体提供足够的能量来源，并且能够润泽肠道、补虚强身。中医认为，猪肉性平，具有补血柔肝、补肾固精等功效。本方对于体虚者尤其适宜。但高脂血症患者宜慎用。

    红烧兔肉

    【组成】兔肉400克     葱段2克     生姜2片     植物油30毫升      食盐1克     味精1克      酱油15毫升      白砂糖15克      清水600毫升

    【制作】将兔肉洗净，切成方块。起锅，倒入植物油，待油烧热至七成熟时，下入葱段、姜片爆香，随即放入兔肉，加酱油、食盐、白砂糖翻炒。待兔肉入味后，加入清水。先用大火烧沸，再改用小火烧约1个小时，待兔肉烂熟、汤汁香浓后，调入味精，即可出锅。

    【功效】补虚强身、清热凉血。

    【适用范围】适宜久病体虚、过敏性紫癜等症。