食疗养生：鸡蛋炒韭菜

    鸡蛋炒韭菜

             【组成】鸡蛋2枚    韭菜100克    食盐2克    植物油50毫升。

    【制作】首先将韭菜清洗干净，切小段备用；将鸡蛋搅匀备用。随后将油锅烧热，放在鸡蛋翻炒至成形，再放入韭菜一同翻炒至熟，撒入食盐调味，拌匀即可出锅。

    【功效】活血化瘀、补肾助阳、温中理气。
   【适用范围】适宜遗精、滑精、腰膝酸痛、畏寒、精神不济、以及女性月经过多、崩漏、痛经等血瘀型月经病。

    【分析】韭菜具有补肾助阳、温中补气、活血化瘀、调经通脉等效果。韭菜性味辛、温，故能散瘀活血，尤其适宜血寒所导致的血瘀症。鸡蛋能够健脾益气、补益五脏、滋阴润燥、补心养血，而且鸡蛋补而不滞，对体质虚寒之人尤其适宜。本方作为人们常见的一道家常菜，不仅味道较好，且具有一定的食疗功效，因而非常适宜人们经常食用。
    醋溜白菜

        【组成】白菜400克   葱白5克   生姜2克    花生油30毫升    醋15毫升    食盐1克    味精1克

    【制作】将白菜、葱白、生姜洗净，再将白菜切成寸许长、拇指宽的小片，葱、姜切丝；将花生油倒入锅中，用火烧至五成熟后，放入葱、姜爆香，再倒入白菜煸炒；然后放入食盐、醋和少许清水，继续煸炒；直至熟透后，加入味精即可起锅。

    【适用范围】适宜食欲下降、肠燥便秘、精神不济、小便不利、腹胀即食等症。亦适宜糖尿病、动脉粥样硬化症、冠心病等症的预防和病后调理。

    【分析】白菜性微寒，具有清热解毒、除烦止渴、养胃生津、利尿通便等功效、现代药理研究表明，白菜所含有的维生素、膳食纤维、钾、钙、硒、锰、锌等营养成分，能降低胆固醇含量、防止血夜凝聚、减少血液黏度、强化心血管功能、预制动脉血管收缩或粥样硬化，因此能有效防治冠心病、动脉粥样硬化等症。