食疗养生：凉拌海蜇

    凉拌海蜇

    【组成】海蜇皮300克     香菜20克     食盐1克      味精1克     香油5毫升     白醋20克     白砂糖10克

    【制作】将海蜇皮漂洗干净，切成细丝；将香菜洗净，切成寸断。随后，将海蜇皮放入滚水中焯熟，捞出后沥干水分，用香菜段、食盐、味精、香油、白醋、白砂糖搅拌均匀，即可食用。

    【功效】清热化痰、生津止咳。

    【适用范围】适宜咳嗽、积痰、气喘、消渴、便秘、溃疡等症。

    【分析】海蜇富含蛋白质、碘、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B族等营养成分。海蜇性平、具有清热解毒，软坚化痰、祛风燥湿、消化润肠等功效。香菜富含维生素C、钙、胡萝卜素、铁、磷等营养成分。香菜性温，具有健胃消食、祛风理气等功效。凉拌海蜇既是家常菜之一，又具有一定的食疗价值。

    梨拌三丝

    【组成】梨200克     山楂糕100克    苹果100克      白砂糖50克     奶油20克    沙拉酱30克     牛奶20毫升

    【制作】将梨和苹果去皮、洗净，切成细丝；将山楂糕切成细丝。随后，用奶油、沙拉酱、白砂糖、牛奶搅拌均匀，制成糊状。最后，将三丝码入盘中，淋上拌好的奶糊，搅拌均匀，即可食用。

    【功效】滋阴润燥、生津清热、健胃消食。

    【适用范围】适宜热燥津亏所导致的消渴、烦躁、小便不利、食欲不振、消化不良、便秘等症。

    【分析】梨性凉，具有清热降火、生津化痰、滋阴润肺等功效。苹果营养丰富，且具有生津养胃、清热解毒、润肺养颜、安心除烦、消脂健美等功效。山楂性温，具有消食化积、活血化瘀等功效。方中加用牛奶、奶油，亦能够起到一定的滋阴热燥之效。