食疗养生：荔枝银耳羹

荔枝银耳羹

    【组成】新鲜荔枝300克     银耳30克     糯米50克     樱桃10枚     冰糖10克     清水800毫升

    【制作】将荔枝去壳、核、留取荔枝肉；将银耳放如温水中泡发，洗净；将糯米淘洗干净。随后，向锅中倒入清水，加入冰糖，用大火煮沸后，撇去浮沫，随即放入荔枝肉、银耳和糯米，改用小火炖煮1个小时。待汤汁粘稠如羹状，糯米烂熟后，放入樱桃，即可出锅。

    【功效】健胃消食、生津润燥

    【适用范围】适宜口干舌燥、消渴、食欲不振、便秘等症。

    【分析】荔枝具有补气养血、生津养胃、补肾助阳等功效。樱桃具有补益中气、补肾强壮。本方四味合用，不仅含有丰富的营养物质，且具有较强的健胃、生津、补虚之效。

醋泡花生

    【组成】米醋150毫升    花生100克     食盐1克

    【制作】将花生去硬克，洗净，入清水锅中煮至熟透后捞出，并放入米醋中，加入食盐搅拌均匀。随后，将醋泡花生放置于阴凉处，充分浸泡7—10天后。待花生被彻底浸泡后，即可食用。

    【功效】健脾养胃、降脂降压。

    【适用范围】适宜脾胃虚弱之证，亦可用于高血压、高脂血症的预防和病后调理。

    【分析】花生中含有不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸、维生素E、维生素B族、维生素K、钙、铁、卵磷脂等营养成分，能够起到抗纤维蛋白溶解、增强血管收缩力、增加血小板含量等作用。中医认为，花生性平，能够健脾养胃、润肺止咳。醋性温，具有消化积、化瘀止血等功效，亦能够起降脂、降压等作用。本方二者合用，对于消化不良等症有较好疗效，亦有益于高血压、高脂血症患者。