食疗养生：鸭肉冬瓜汤

    鸭肉冬瓜汤

    【组成】鸭肉200克     冬瓜500克      大蒜20克     清水1500毫升      食盐2克     味精2克     香油5毫升      香菜20克      料酒10毫升

    【制作】将鸭肉洗净，切块；将冬瓜削皮，洗净，切块；将大蒜拍松；将香菜洗净，切成碎段备用。随后，将鸭肉、冬瓜块和大蒜一同放入砂锅中，加入清水和料酒。先用大火煮沸，再改用小火熬煮至鸭肉烂熟后，撒上香菜，调入食盐、味精，淋上香油，搅拌均匀，烧煮片刻，即可出锅。

    【功效】滋阴清热、健脾益气、养肝明目。

    【适用范围】适宜上火、热燥、目痛干涩、食欲不振等症。

    【分析】鸭肉中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等营养成分，具有滋阴清热、补益五脏、利水消肿等功效。方中加用大蒜·，即能调味，又能起到祛痰消肿、行气通窍等作用。

     银鱼汤

    【组成】银鱼100克     葱花2克     姜丝2克     植物油10毫升     食盐1克     味精1克     香菜20克       香油5毫升      清水 600毫升

    【制作】将银鱼洗净；将香菜洗净，切成碎段。起锅，倒入植物油，投入葱花、姜丝爆香，随即倒入银鱼，反复翻炒后，加入清水和食盐，用大火煮至银鱼熟透后，撒入香菜、味精、香油，搅拌均匀，稍煮片刻，即可出锅。

    【功效】滋阴润肺、健脾养胃。

    【适用范围】适宜食欲不振、形体消瘦、小儿积食，以及女性产后体虚等症。

    【分析】银鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、锌、镁、钾、钠、硒等多种营养成分。银鱼性平，具体补益虚损、健脾养胃、润肺止咳等功效。本方味道鲜美，又具有较强的滋阴补虚之效。