食疗养生：荞麦粥

    荞麦粥

    【组成】荞麦粉50克     冬菇50克    白菜50克     芝麻油10毫升    食盐1克    味精1克    清水600毫升

    【制作】将荞麦粉用沸水调成糊状；将冬菇用温水泡发，切丝；白菜洗净后，切丝备用。起锅，倒入芝麻油，将冬菇丝和白菜丝下入锅中，略微翻炒后，调入食盐、味精，加入清水。先用大火煮沸，随即倒入荞麦糊，继续熬煮25-30分种，待冬菇熟透后，即可出锅食用。

    【功效】健脾养胃、消食化积

    【适用范围】适宜脾胃虚弱所导致的消化不良、食欲不振、积食腹胀等症状。

    【分析】荞麦含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B族、维生素E、钙、铁、磷等营养成分。荞麦作为药食两用的补益食用，其性凉，能够起到健脾补虚、清热解毒燥湿利水、消食消肿等作用。冬菇和白菜不仅含有一定的营养成分，且能够起到一定的滋阴清热、利水消食等作用。

    小麦瘦肉粥

    【组成】小麦100克    瘦猪肉80克    清水500毫升   食盐1克    植物油10毫升   葱花2克  

    【制作】将小麦淘洗干净；将猪油洗净，切成细丝。起锅，倒入植物油，待油烧至六成熟时，下入猪肉丝反复煸炒，待肉色变白后捞出。随后，将炒好的猪肉丝和小麦一同置入粥锅中，加入清水。先用大火煮沸，再改用小火继续熬煮40-50分钟。待煮至肉、小麦烂熟后，调如食盐，撒上葱花，搅拌均匀，稍煮片刻，即可出锅食用。

    【功效】滋阴补虚

    【适用范围】适宜阴虚所导致的盗汗、形体消瘦、四肢乏力等症状

    【分析】小麦中含有蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷、锌、镁、钠、硒等各种有益人体的营养物质，具有补心养肾、健脾厚肠、除热止咳等功效。方中合用猪肉能够起到滋阴润燥、补肾养血等作用，因而可增强本方的滋阴补虚之效。