食疗养生：鸭蛋饼

    鸭蛋饼

   【组成】鸭蛋3枚       面粉200克     花生油30毫升     食盐2克    五香粉10克    清水50毫升

   【制作】将面粉倒入盆中，用五香粉、食盐和清水调匀后，打入鸭蛋，揉成面团。随后，将面团切成等份的数个剂子，并擀成薄厚均匀的面饼坯子。取一平底锅，在锅底抹上花生油，随后将鸭蛋饼坯逐个放入平底锅中，用中火煎至熟透后，即可食用。

   【功效】滋阴清热、利水消肿

   【适用范围】可用于阴囊肿痛、鞘膜积液等症的治疗和调理。

   【分析】鸭蛋中含有蛋白质、脂肪、维生素A、烟酸、钙、磷、镁、钾、钠等多种营养成分。鸭蛋性凉，具有滋阴清热、健脾清肺、利水消肿等功效。面粉含有蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷、锌、镁、钠、硒等多种有益人体的营养物质具有补心除烦、滋阴益肾、健脾厚肠等功效。方中二者合用，不仅味道较好，且具有一定食疗价值。

    小米粥

   【组成】小米50克     红枣8枚    山药30克    清水500毫升

   【制作】将红枣去核，洗净；将山药削皮，洗净，切成小块；将小米去杂质，淘洗干净。随后，将小米、红枣和山药块一同置入粥锅中，加入清水。先用大火煮沸，再改用小火继续熬煮50分钟左右。待小米、山药烂熟后，即可出锅食用。

   【功效】健脾利水、清热生津、补益气血。

   【适用范围】适宜脾气虚弱、热燥所导致的小便不利、口干舌燥、口渴多饮、心烦气躁、消化不良、食欲不振等症状。

   【分析】小米中含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、铁、磷、镁、钾、锌和多种氨基酸成分，具有清热解毒、健脾养胃、养心益肾等功效。红枣具有补益气血、补心安神、健脾养胃、调营益卫、缓和药性等功效。山药是一种药食两用的补益食物，具有健脾补气、补肾滋阴、润肺止咳等功效。本方三者合用，其补益功效非常理想。