中医养生之常用食疗方举例

    七、常用食疗方举例

    食疗方，即是由蔬菜、水果、肉类、海产品等食物组成，且具有一定食疗组成，具有一定食疗价值的菜肴。早在三千多年前，食疗就已经成为了皇室成员的日常保健手段了，随着现代人们饮食保健观念的加深，食疗逐步成为了大众日常保健的常用饮食手段。而食疗的补充人体营养、预防疾病、治疗疾病等作用，对于现代人们的身体健康亦有着非常重要的意义。在此，我们举例了三十余个疗效显著的食疗方，既能说明食疗的食用价值和药用价值，亦可供读者日常选用。

1   1、八宝饭

  {组成}红枣15枚    豆沙馅30克     糯米150克     蜜饯25克

  {制作}将糯米淘洗干净，放在清水里浸泡10小时左右。将红枣去核，洗净备用。随后，将一半量的糯米平铺在大碗底部，在糯米上码放全部红枣、蜜饯和豆沙馅，再将剩余的一半量糯米盖在红枣、蜜饯、和豆沙馅上。将大碗放入蒸锅中，用大火蒸约45分钟，待糯米熟透后，即可出锅食用。

  {功效}滋阴补气、健脾和中。

  {适用范围}适宜气阴两虚所导致的气短懒言、四肢乏力、潮热、盗汗等症。亦可用于日常补养身体、调理体质之用。

  {分析}红枣含有蛋白质、有机酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养物质，具有健脾养胃、补益气血、安神宁心等功效。糯米含有蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、铁、磷等营养成分，具有温中补气、补虚强壮等功效。方中何用豆沙，能够起到清热解毒、利水化湿、补血理气的作用。

2    2、玉米羹

   {组成}玉米100克     白砂糖10克     清水350毫升

   {制作}将玉米碾碎成粉末，筛去浮皮等杂质后，兑入50毫升清水，调成玉米糊状。随后，向小锅中加入300毫升清水，用大火煮沸，随即倒入调好玉米糊，搅拌均匀，即可食用。每日2次，每次食用50克。亦可作为主食食用。

   {功效}燥湿导滞、利水消肿。

   {适用范围}适宜湿盛所导致的水肿，黄疸、小便不利等症状。

   {分析}玉米中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、泛酸、胡萝卜素、果胶等多种营养成分。玉米性平，具有健胃和中、利水消肿、降脂抗癌等功效。现代药理研究表明，玉米能够有效起到降低血脂、抑制癌细胞生长、改善中枢神经系统等作用。本方味道甜美，且具有一定食疗价值，非常适宜人们日常食用。