中医养生之食物的属性与五昧

    二、食物的属性与五昧

    任何食物都有其行、味之分，也就是这里所说的食物的属性和无味。不同的食物，因为具有不同的属性和味道，其归属的脏脾、经络、部位亦有不同，因而对于人体所产生的作用也有所不同。不仅如此，不同体质的人所适宜的食物属性和味道也有所不同，若误食了性、味不适宜自身体质的食物，那么不仅难以产生饮食应有的功效，反而会适的其反，导致不良身体反应或病情加重等情况的发生。

    1、食物的属性

    （1）寒凉。性寒凉的食物通常具有清补之效，能够起到清热、去火、排毒的作用，还能够减缓人体新陈代谢的速度、增强人体免疫力，对于一些慢性炎症亦有一定的的缓解和治疗效果。如冬瓜、黄瓜、兔肉、鸭肉、西瓜、梨、绿豆、小麦等都属于性寒凉的食物。

    （2）温热。性温热的食物通常具有温补之效，能够起到补虚养血、强健身体、驱寒除湿的作用。如葱、姜、蒜、狗肉、鸡肉、羊肉、龙眼、荔枝等都属于性温热的食物。

    （3）平性。性平的食物通常具有平补之效，可起到维持机体正常运转、健脾养胃、理气安神等调理体质的作用。如西红柿、蘑菇、大豆、鲫鱼、牛奶、苹果、山药等都属于平性食物。

    2、食物的五味

    （1）酸。酸味食物一般具有收敛、固涩之效，但过量食用可导致痉挛发生，如狗肉、驴肉、醋、马齿苋、西红柿等。

    （2）甘。甘为食物一般具有和中、补益之效，当过量食用可导致气滞、血糖升高，如糯米、猪肉、牛肉、蜂蜜、苹果、红糖、白糖等。

    （3）苦。苦味食物通常具有燥热、导滞之效，但过量食用会导致腹泻发生，如猪肝、芹菜、苦瓜、莴苣等。

    （4）辛。辛味食物能够起到活血、理气的作用，但过量食用会积热上火，如茴香、花椒、葱姜蒜、白萝卜、辣椒、韭菜等。  

    （5）咸。咸味食物具有一定的软硬散结的功效，过量食用则会导致血行不畅，如猪心、猪腰、淡菜、紫菜、海带等都属于咸味食物。